Culinária: Capelle de batata doce com tomates, linguiça, azeitonas e rúcula

   

Ingredientes

750 grs. de massa recheada de batata doce ou outro ingrediente como legumes ou queijo 

8 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado 

150 grs. de linguiça calabresa defumada ou picante 

100 ml de azeite virgem

3 dentes de alho 

½ xícara de azeitonas pretas sem caroço 

½ maço de rúculas 

Sal e pimenta do reino a gosto

• - Retirar pele e sementes dos tomates e cortar em cubos pequenos
• - Refogar em azeite o alho picado sem deixar dourar, acrescentar os tomates
• - Deixar apurar um pouco e desmanchar os tomates, e colocar a linguiça cortada em lâminas regulares
• - Deixar no fogo com tampa por 5 minutos
• - Retirar a tampa e colocar as azeitonas cortadas em lâminas
• - Verificar sal e acrescentar pimenta do reino a gosto   
• - Levar a massa ao fogo em água abundante fervente com sal
• - Deixar 3 a 4 minutos e dividir nos pratos, cobrir de molho
• - Cortar em tiras finas a rúcula e colocar sobre o centro da massa
• - Servir com queijo parmesão ralado a parte